| ・科目 | チガイソ科 |
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| ・食べ方 | 汁 しゃぶしゃぶ 和え物 |
| ・漁法 | 採取 |
| ・旬の時期 | 冬から春 |
| ・分布 | 日本海。太平洋側では北海道室蘭以南、九州までの各地 |
| ・保存方法 | 茹でた後、袋に入れて空気を抜き保存用の袋に入れて冷凍庫で保存する。 |
| ・美味しさの秘密 | 生わかめは、緑色が濃く、ツヤがあり厚みと弾力があるものを選ぶ。色の薄いものは避ける。 |
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和食てゆうたら、ワカメちゃう？ 「和海藻（にぎめ）」か「布（め）」の若いんをワカメてゆうたんが語源らしいで。 栄養も豊富やし、健康にええで。 生のわかめをしゃぶしゃぶにして食べるんが、旬の時期ならではの食べ方よな。 栄養とか食物繊維が多て、独特のぬめりにコリコリの触感で、揚げたりとか炒めもんにしてもええわな。 |