・科目 コチ科
・食べ方 刺身 煮つけ 唐揚げ ソテー
・漁法 刺網 延縄
・旬の時期 夏から初秋
・分布 南日本の浅い砂地
・保存方法 内水分をしっかりふき取り、ラップ等で隙間なく包んで冷蔵保存する。
・美味しさの秘密 触ってみて張りがあり、目が小さく見えるものがよい。コチには2種類あり、ヨシノゴチは褐色の斑紋があるのが特徴。味は、マゴチの方がおいしい。
コチは、食べれるとこ少なて、傷みやすいし、昔から高級魚よな。 夏の初めが旬で、夏の白身の代表格よ。刺身はもちろん、握りにしてもええわな。 栄養も豊富やから、夏バテの防止にもええわ。 コチは夫婦仲良おて、いっつも一緒に泳いじゃあら。ほやかい、1匹釣れたら絶対もう1匹釣れるんやと。