| ・地元での呼称 | タイ |
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| ・科目 | タイ科 |
| ・食べ方 | 刺身 塩焼き アラ煮 |
| ・漁法 | 定置 刺網 |
| ・旬の時期 | 冬から初春 |
| ・分布 | 北海道南部以南、台湾に生息 |
| ・保存方法 | ウロコ、エラ、内臓を取り除く。よく水洗いをした後、ラップで空気が入らないようにしっかり包んでから、冷凍庫に入れて保存する。 |
| ・美味しさの秘密 | 美味しいとされるサイズは、40～50センチ。大物になると１メートルを超えるものもたまに捕獲されるが、味は大味になる。 新鮮なものは刺身がいちばん。残ったときは、鯛茶漬けにするのがおすすめ。 |
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昔から、味もええし、うつくしし、縁起もんってゆわな。 ほやさけ、「○○タイ」てつく魚も多いわな。 ほやけど、たいがいのんは、タイの仲間ちゃうらしで（笑）ほんまのタイの仲間て、13種類ぐらいしかないし、よう食べちゃうんは、マダイと血鯛、黄鯛、平鯛、黄鰭、黒鯛の六つちゃうかな。 天然もんは、背えのとこもっちゃあって、皮は赤て、背中のとこ、コバルト色の斑紋があらな。 |