| ・科目 | コウイカ科 |
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| ・食べ方 | 刺身 ソテー 天ぷら 焼きもの 干物 煮物 |
| ・漁法 | 定置 一本釣 |
| ・旬の時期 | 秋から春 |
| ・分布 | コウイカは関東以西。 |
| ・保存方法 | 傷みやすい内臓を取り除き、よく洗って水気を切る。冷蔵するときはラップで包み保存パックやタッパーに入れて、密閉して保存する。 |
| ・美味しさの秘密 | 身に透明感があり、吸盤がしっかりしているもの。目が澄んでいるものがおすすめ。 イカは冷凍保存しても美味しく食べられるため、まとめ買いにも適した食材。 |
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なんせイカは低カロリーやのに栄養多いわな。 コウイカは、まあるっこい恰好しちゃあって、身は甘いでぇ。 ほやけど、最近、獲れんようになっちゃあって、国産んもんは、あんまり無いんちゃうかな。 |