カブの葉も残さず調理。スーパーフード「黒ニンニク」を味のアクセントにした一品です。
レシピ提供:LA SORA SEED FOOD RELATION RESTRANT

材料(５人分)

グレ

・・・１匹

黒ニンニク

・・・３個

カブの葉

・・・中サイズ約2株分

薄力粉

・・・適量

塩コショウ

・・・少量

塩

・・・適量

オリーブオイル

・・・適量

①グレを皮付のまま食べやすい大きさにカットして（写真①）塩コショウをし、薄力粉を付けて揚げる（写真②）。

②黒にんにくは皮を剥いだ後、包丁で細かく叩く。

③カブの葉は1.5cmくらいの大きさに切り、軽く塩をしておく（写真③）。

④ボールに黒にんにく、カブの葉、オリーブオイルを合わせる（写真④）。
※オリーブオイルはカブの葉が浸るくらいたっぷりと入れる

⑤お皿にグレを盛りつけ、上から黒にんにくとカブの葉を合わせたものをかけて完成。

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