![](https://kisyu-osakanalibrary.com/wp/wp-content/uploads/2020/11/漁師流お雑煮_文字.png)
和歌山県は全国でもトップクラスの「しらす」の水揚げの量を誇ります。そんなご当地ならではのお雑煮は、やはり「しらす」トッピング!
レシピ提供:久家旅館
![](https://kisyu-osakanalibrary.com/wp/wp-content/uploads/2020/12/r010.jpg)
材料(4人分)
釜揚げしらす
・・・1パック
丸餅
・・・4個
白味噌
・・・適量
かつお出汁
・・・800cc
お好みの野菜(里いも、人参、大根など)
![](https://kisyu-osakanalibrary.com/wp/wp-content/uploads/2020/11/作り方_文字.png)
①野菜は食べやすい大きさに切り、下茹でする。
②餅は別の鍋で下茹でするか、オーブンで焼いておく。
③出汁を沸騰させ、①の具材を入れて、白味噌を加えて溶かす。
④お椀に盛りつけ、餅を乗せる。(写真①)
⑤更に上から茹でたしらすを好みでトッピングして頂くのが漁師流(写真②)。お好みでネギをトッピングしても美味しく頂けます(写真③)。
②餅は別の鍋で下茹でするか、オーブンで焼いておく。
③出汁を沸騰させ、①の具材を入れて、白味噌を加えて溶かす。
④お椀に盛りつけ、餅を乗せる。(写真①)
⑤更に上から茹でたしらすを好みでトッピングして頂くのが漁師流(写真②)。お好みでネギをトッピングしても美味しく頂けます(写真③)。
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